2006.02.19 Sunday
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2006.02.19 Sunday
小豆島「マルキン忠勇」の琉球もろみ酢
香川県といえば「さぬきうどん」だけではありません。
今日紹介するのは小豆島「マルキン忠勇」の琉球もろみ酢です。
香川県でお酢といえば意外かもしれませんが
質のいい讃岐米を主原料としたお酢づくりは、木桶と古式豊かな手造りの手法に、最新の発酵技術を駆使しています。
特に今回のマルキン忠勇の前進会社は小豆島でさかのぼること明治40年に設立されており
しょうゆをはじめ発酵食品の老舗です。
また、平成14年には
今日紹介するのは小豆島「マルキン忠勇」の琉球もろみ酢です。
香川県でお酢といえば意外かもしれませんが
質のいい讃岐米を主原料としたお酢づくりは、木桶と古式豊かな手造りの手法に、最新の発酵技術を駆使しています。
特に今回のマルキン忠勇の前進会社は小豆島でさかのぼること明治40年に設立されており
しょうゆをはじめ発酵食品の老舗です。
また、平成14年には
2006.02.16 Thursday
宇多津復元塩田からゴールドタワーを見上げて
昨日の続きで、宇多津方面にも行ってきました。
写真は復元された入浜式塩田と復活したゴールドタワーです。
香川県の沿岸では昔から塩を作っており、全国でも名だたる塩の産地でした。
そのため塩は香川県の砂糖、綿とあわせて「讃岐三白」と呼ばれ、香川県の名産物になっています。
塩田ではどのように塩を作っていたかというと
2006.02.15 Wednesday
瀬戸大橋記念公園から瀬戸大橋を見上げて
休みが取れたので、瀬戸大橋のほうに車を走らせました。海際には瀬戸大橋記念公園が整備されているので、そこから橋を撮影してみました。
瀬戸大橋といえば香川県三大プロジェクトの一つですが、完成まで長い年月がかかっています。その並々ならぬ苦労はNHKのプロジェクトXにも取り上げられました。
（ちなみに香川県三大プロジェクトの残り二つは高松空港と高速道路です）
そのあたりの詳しい話は、
2006.02.15 Wednesday
東かがわ市「麺工房六車」の釜ぬきうどん
香川県といえば「さぬきうどん」ですね。
今日紹介するのは東かがわ市の「麺工房六車」です
香川県でうどん屋と言えば高松より西方面に有名どころが集まっていますが
このお店は数少ない東讃（香川県の東部）地区で有名なお店です。
また、香川県観光協会が実施したアンケート「さぬきうどん百店満点」の
うどん屋さんがすすめる、県内のうどん屋100店の中に選ばれています。
さらにこのお店のすごいところは
今日紹介するのは東かがわ市の「麺工房六車」です
香川県でうどん屋と言えば高松より西方面に有名どころが集まっていますが
このお店は数少ない東讃（香川県の東部）地区で有名なお店です。
また、香川県観光協会が実施したアンケート「さぬきうどん百店満点」の
うどん屋さんがすすめる、県内のうどん屋100店の中に選ばれています。
「さぬきうどん百店満点」って？
http://www.21kagawa.com/udon100/index.html
香川県内のうどん屋さん約800店の大将や女将さん、店長さんに「あなたのお店に来た県外のお客様に、次におすすめしたいうどん屋さんは？」というアンケートを平成16年8月に行いました。
それらのアンケート結果をもとに100店を選出しました。
さらにこのお店のすごいところは
2006.02.14 Tuesday
小豆島「つくだに屋さん」の手延べそうめん
香川県といえば「さぬきうどん」だけではありません。
今日紹介するのは小豆島の手延そうめんです。
小豆島手延そうめんは今から約400年前、江戸時代慶長年間の初めに作られるようになったといわれています。小麦粉、食塩、ごま油を原料としており、
職人独特の手練の手延法によって段々と太い麺から糸様の細い麺に仕上げ、
天日にさらして完全に乾燥して作っています。
そうめんなんて夏の食べ物だと思う方もいらっしゃるかと思いますが、実は違うみたいです。
冬は冬で調理方法があるようです。調理方法はこちら。
今日紹介するのは小豆島の手延そうめんです。
小豆島手延そうめんは今から約400年前、江戸時代慶長年間の初めに作られるようになったといわれています。小麦粉、食塩、ごま油を原料としており、
職人独特の手練の手延法によって段々と太い麺から糸様の細い麺に仕上げ、
天日にさらして完全に乾燥して作っています。
そうめんなんて夏の食べ物だと思う方もいらっしゃるかと思いますが、実は違うみたいです。
冬は冬で調理方法があるようです。調理方法はこちら。
